I processi produttivi di alimenti e bevande richiedono il mantenimento di condizioni igieniche atte a prevenire episodi di contaminazione durante tutte le fasi di avanzamento del processo di trasformazione. Oltre al mantenimento di elevati standard igienici le aziende alimentari devono operare secondo principi di efficienza finalizzati ad eliminare gli sprechi di prodotto massimizzando nello stesso tempo l’efficienza energetica degli impianti. In questo contesto, riveste un ruolo fondamentale l’impiego di attrezzature sicure e tecnologicamente all’avanguardia. Le pompe a doppia membrana possono rientrare sicuramente all’interno di questa tipologia di apparecchiature molto importanti nella lavorazione degli alimenti. In questo articolo, dopo aver analizzato quali sono i principali rischi del settore di trasformazione alimentare, vogliamo approfondire i principali applicativi ed i benefici connessi all’impiego delle pompe AODD.
Quali sono i principali rischi dei processi di trasformazione alimentare?
I rischi che tutte le aziende operanti nel settore di produzione di alimenti e bevande devono fronteggiare durante tutte le fasi di trasformazione possono essere riassunti nei seguenti punti:
- Contaminazione: gli elementi che partecipano al processo produttivo, se non trattati adeguatamente, possono provocare effetti dannosi su tutta la catena di trasformazione e approvvigionamento.
- Problemi ambientali: eventuali contaminazioni o fuoriuscita di sostante pericolose possono causare problematiche lato ambientale.
- Sicurezza: episodi di contaminazione o di contatto con sostanze dannose possono costituire un rischio per l’ambiente di lavoro e per i lavoratori che vi operano.
- Redditività: in caso di contaminazione si possono verificare interruzioni dei processi produttivi e dei fermi impianto che influiscono sulle condizioni di redditività aziendale.
Il mantenimento di rigidi protocolli di controllo sulla provenienza degli alimenti e la salvaguardia delle condizioni igieniche all’interno del processo produttivo possono senz’altro ridurre in maniera considerevole gli episodi di rischio. In particolare, la scelta di un’attrezzatura adeguata concorre in maniera determinante nel mantenere un processo produttivo al riparo da rischi di contaminazione. In questo contesto le pompe a doppia membrana sono una delle attrezzature più importanti utilizzate all’interno dei processi di lavorazione degli alimenti.
Benefici delle pompe a doppia membrana nel settore alimenti e bevande.
Le pompe a membrana, grazie alla capacità di gestire un’elevata tipologia di fluidi, rivestono un ruolo molto importante nei processi di lavorazione degli alimenti soprattutto nell’ambito della protezione da rischi di contaminazione e di mantenimento delle condizioni di igiene. I principali benefici legati all’utilizzo di queste attrezzature possono essere riassunti nei seguenti punti:
- Le pompe a membrana sono in grado di operare a range di temperature molto diversi e quindi si possono adattare facilmente alle condizioni operative dei processi produttivi e di trasformazione.
- La versatilità in termini di materiali consente alle pompe a doppia membrana di adattarsi a diverse tipologie di fluidi pericolosi evitando il rischio di corrosione o di danneggiamento degli elementi della pompa.
- Le capacità di funzionamento a secco e di gestione di elementi solidi rendono le pompe AODD molto adatte ad essere impiegate in processi di sanificazione e disinfezione e trattamento di acque reflue o rifiuti solidi.
- Le pompe a doppia membrana possono essere dotate di apparecchiature di rilevamento automatico delle perdite, elementi essenziali per la salvaguardia di tutto il processo di trasformazione dell’alimento o della bevanda.
- Le pompe a doppia membrana possono essere utilizzate in conformità alle linee guida previste dall’organismo statunitense Food and Drug Administration (FDA) o secondo altri entri di certificazione internazionali come EC 1935-2004, 3A
- Le pompe a membrana possono funzionare senza la necessità di energia elettrica e per questo motivo garantiscono un funzionamento sicuro nei vari contesti applicativi di utilizzo.
- La facilità di installazione, l’accessibilità in termini di prezzi di acquisto e la ridotta necessità di manutenzione concorrono a preservare le condizioni di redditività dell’impianto produttivo e dell’azienda proprietaria.
Contesti di utilizzo delle pompe a membrana nei settori alimentari
Le pompe a membrana rappresentano un fattore produttivo di assoluta importanza all’interno dei processi di produzione di alimenti e bevande. Le pompe a membrana per uso alimentare possono gestire un’ampia gamma di soluzioni applicative:
- Processi di ricezione, movimentazione, trasformazione e stoccaggio degli ingredienti che concorrono alla produzione dell’alimento o della bevanda.
- Dosaggio, filtraggio e movimentazione di fluidi di viscosità variabile: salse, gelatine, marmellate, concentrati, birra, vino.
- Pompaggio di pozzetti di acqua reflue o residui di processi di disinfezione e sanificazione.
- Operazioni di scarico di fusti e cisterne.
- Pompaggio di sostanze chimiche impiegate all’interno dei processi di trasformazioni (acidi o soda).
- Impiego all’interno di sistemi CIP (Clean in Place) che garantiscono la pulizia automatica degli impianti di produzione di alimenti e bevande.
- Alimentazione dei processi di confezionamento alimentare.
- Lavorazioni di carni o trattamento dei residui dei processi di macellazione.
Conclusioni
La scelta dell’attrezzatura adeguata è un aspetto fondamentale per il mantenimento di elevati standard di sicurezza e di efficienza produttiva. Le pompe a membrana rivestono un ruolo fondamentale nel corretto funzionamento di un impianto di trasformazione alimentare. Per questo motivo è necessario scegliere con accuratezza la soluzione di pompaggio migliore e più adatta alle esigenze produttive dell’impianto. I tecnici commerciali DEBEM possono supportarti nella scelta della soluzione migliore in termini di configurazione, dimensione e materiali. Contatta subito il team DEBEM per maggiori informazioni.
